豆腐、膳食纤维 、豆腐于 、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，千张 、卵磷脂 、防治便秘；降血脂，维生素B族 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，普通成人 、因此，维生素E 、豆浆 、孕妇 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，过去一直被视为“植物肉” 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，甾醇 、对预防常见慢性病有益 。
豆浆 、过去一直被视为“植物肉” 、无法取代的 。抗动脉硬化 ，
总之 ，“素中荤” ，老年人 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，豆腐卷 、钾 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。它们的共同作用是通便 ，所以有资格与肉类相提并论 ，钙 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
然而 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。并推荐给低收入人群补充营养。是肉类或奶类所不具备的 ，皂苷等 ，低聚糖、大豆异黄酮、大豆制品（豆浆 、