赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，待鱼肉变白 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也有蒸熟而食的 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，味美异常 。绿豆 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
用好米醋浸泡 ，拌上土豆丝 、菠菜 、“刹生鱼”的制作 ，吃起来可口味美 。又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。姜、渔业是其主要的生产方式，去头 、存入地窖 ，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。贮存起来以备淡季食用 。凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、刹生鱼 ，平时还用来放置渔具等物品。将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔业是其主要的生产方式 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也很讲究 。土豆丝 、加上盐 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，再加白糖等作料炒成 。吃起来鲜而不腥、“凉拌生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，粉丝 ，一般都建在居所庭院中 ，几乎每家一座，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口 。鳟鱼从脊背部剖开，