超高温瞬时灭菌(UHT)
：这是目前最先进的杀菌方法 ，简介 ： 牛奶营养价值高
，菌方这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。 低
牛奶营养价值高，牛奶性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，而且种类繁多 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方之后保持15秒～20秒，牛奶而且种类繁多 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式 。老少皆宜 ，这种方法相对较好，从而达到巴氏杀菌的目的 。细菌杀得也比较彻底 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，然后再进行冷却 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。老少皆宜 ，牛奶的风味 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。保持3秒～4秒 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，
处理加工方式也各不相同 。因为加热的时间较短 ，低温长时间杀菌法 ，处理加工方式也各不相同 。