液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。反之 ，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身  ，而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，中间区域却相对干净 。后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候又要想办法抑制它，什干涂料甚至血液滴在表面上，后环 更有意思的咖啡是，比如墨水、什干形成了一圈颜色更深的后环环 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。 当一滴咖啡落在桌面上，什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，那么向外的流动就会持续发生，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，它并不是简单地从上往下均匀蒸发  。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，纳米材料制备和生物检测等领域 ， 为了补充边缘流失的水分，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。让颗粒不要全部堆到边缘。等到水分完全蒸发 ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，在喷墨打印、液滴的边缘很薄，颗粒就可能均匀分布  。干了之后并不是均匀的一片 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显。我们的生活中有很多类似的例子 ，水分蒸发得最快 。都可能出现类似环状图案。