6 、简单葱，常下陈醋 ，饭菜配菜 ，山西过油肉用的过油调料比较多 ，这时候加入炒好的道不肉片
14 、腌制30分钟以上 ，简单切薄片
4、常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、饭菜花椒粉一小勺 ，山西老抽 ，过油瘦肉（里脊为佳） ，道不让芡汁裹在菜品外面
15 、简单（可加入适量食用油）
5 、常下快速用筷子滑炒散肉片，料酒 ，瘦肉 ，油温6-7成 ，鸡蛋 ，盐鸡精适量 ，只要两滴增香 ，胡椒粉 ，烹入适量料酒增香
12 、蒜 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，准备原料 。胡椒粉少许，大火翻炒均匀，料酒一大勺，出锅前淋入两滴醋 ，这时候倒入碗汁 ，木耳，准备一个芡粉汁子 ，里脊最好了，碗中加入老抽两小勺 ，
原料 ：蒜薹 ，
2 、山西陈醋必不可少
3 、变色后乘出控油
9 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，淀粉 ，蒜薹炒到微微透明 ，油量大些 ，花椒粉 ，准备调料，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、关键第二步 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，久了就老了 ，盐和鸡精
做法：
1 、
调料 ：生抽，全过程1-2分钟 ，凉开水和淀粉。锅中倒油 ，
7 、多了就发酸了