4 、蓝莓
5 、蛋奶盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，香橙加入蛋液 。蓝莓备用 。蛋奶
2、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓牛奶65克 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
2 、蓝莓淡奶油60克 、蛋奶切去多余的面皮 ，过滤。
6 、
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀 。制成意大利蛋白霜 。
小贴士：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
制作希布斯特：
1、
2 、低粉100克、玉米淀粉5.5克 、
3、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
12 、巧克力玫瑰和蓝莓。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
10 、细砂糖35克 、加入香草糖 、放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、细砂糖50克 、要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，全蛋液20克 、
4 、
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。橙汁混合小火煮沸。头天晚上制作 。黄油 、
4 、边倒边高速搅拌 ，小火煮至浓稠 ，以免凝固 。边倒边不停搅拌 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏至凝固 ，
8、
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，
6、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、稍稍混匀即可 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、过滤回锅中 。取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰花 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋白40克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、细砂糖60克 、叠压成团 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
7 、
9 、鲜榨橙汁50ml 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1、
2、细砂糖12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、盐少许、冷藏定型30分钟。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
倒入蛋白中 ，取出重物，并且要不停的搅拌，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、6 、
8 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、吉利丁片2.8克 、香草荚对半切开 ，不要煮沸，
11 、
3 、冷藏过夜 。黄油12克 、玉米淀粉4.5克、
5 、淡奶油、筛入玉米淀粉混合均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、