4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，木耳 20克 、炒肉嫩肉 、莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳葱 、炒肉水淀粉 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉
11一勺白糖 。莲藕撕成小朵 。木耳
12半勺盐，炒肉生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒 、翻炒4 、味精、醋 、
8再略炒5 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，不易氧化变黑 。可以稍微淋入少许清水 。
食材明细 ：莲藕 一个 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，起到入味 、盐 、
10一勺醋 。快速翻炒均匀 。一点生抽 、
9下入莲藕片 。料酒 、水淀粉码味 ，
16最后倒入炒好的肉片，
14放入黑木耳 。将生姜片 、油热后 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，用料酒 、味精 、白糖 、最好泡在清水中，五花肉一块 。十三香 、姜、去腥的作用。
7翻炒至肉色发白 。
15继续大火炒匀 。盛出 。
2五花肉去皮 ，5下 。
17盛盘上桌 。盐 、可以片的更薄一些），葱段 、
5锅内倒入少许油 ，