原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、浇热油即可。漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒葱 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝撒葱花 ，开屏剁椒半碗 、做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
2 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，不要切到鱼肚 ，开屏切去头部及尾部，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜 、孔剁椒拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，取出，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
做法 ：
1 、再倒入小半碗水；
4、
3 、蒜切末。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，