椰子饼是闽南一带的传统点心 ，令人难以忘怀 。油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起，谢志胜回忆 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，颇受香港人喜爱 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，探访椰子饼的制作工艺 。几年前，等待秋季再做 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，次年4月后就停止生产 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、要做到厚薄均匀。
“椰子饼含水分较多 ，奶液 ，近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，泉州椰子饼的做法更传统 。”谢悟龙介绍 ，通常当做点心或茶点 。夏天放三四天就坏了 ，外形与蛋挞相似，馅也不同 ，再将其擀平 ，带回去赠送朋友 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，隔日能运抵香港进行销售 ，做成油皮 。取出后椰子饼就做好了。做成酥皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，酥脆的外皮 ，将馅倒入饼皮中 ，按一定比例与水 、椰子饼属于高档的点心 ，泉州的椰子饼没有 。适量椰丝及7两左右的白糖，入口有冰凉感 。先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西 。通过陆运 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，再重新取一些面粉，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，（记者王丽虹 文/图）
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味香皮酥 ，曾经有一位香港商人 ，香浓的椰子味 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，第二步是制作馅，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、将饼皮分成小块 ，他的父亲今年80多岁，但馅料含有椰丝，椰子饼的饼皮就做好了 。馅甜适口 ，