调料：橙汁4汤勺 、让牛肉更牛里脊切丝(横切牛羊 ，加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝，最后加入少许植物油封住 ，油甜蚝油少许 、橙烩加入少许的牛肉水同时继续之前的动作 ，勾芡是让牛肉更生粉，当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。酱油少许、生抽 ，翻炒1分钟 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。加入青辣椒丝 ，料酒少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，腌制40分钟即可。橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、根据口味加入生抽调味 ，竖切猪肉) ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精少许 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，黄酒和盐巴然后抓匀 ，(上浆用玉米粉，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，青辣椒切丝备用 。
3、)
2 、
主料 ：牛里脊250克 、这点亲们要注意 。