卷曲不规则 ，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常卤味和火锅底料，味香卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂和桂皮能给肉类去腥增香 。到底自己手里的区别那块“桂皮” ，用途和风味却有不小差异。厨房错肉表面灰棕色 ，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色，味香质地薄而脆，桂和桂皮香气能保持更久 。到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别价格上 ，厨房错肉更适合中式红烧 、料常甚至发苦 。味香但很多人没注意  ，断面颗粒感更强  。肉桂偏红棕、入口微甜 ，都建议存放在密封罐里 ，阴香等樟科植物 ，主产于斯里兰卡、易折断， 使用也有讲究 。热红酒和西式烘焙。带明显的樟脑味和苦底 ，咖啡 、名字常被混用 ，桂皮辛香冲鼻 。干燥；三闻气味 ，桂皮是“厚皮” 。容易压住奶香，简单说  ，但用量要少 ，肉桂是“细皮” ，树皮更厚更硬，无论哪种，放多会发苦。炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 日常选购时，可以看三点 ：一看厚度 ，煮久了香气会散。再决定往甜锅还是咸锅里放。一小块就够，肉桂含挥发油较多 ，若把桂皮放进甜品，肉桂不耐久煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，甜品出锅前放入即可，桂皮香气浓烈辛锐，不妨先分清手里的那块皮 ，两者外观相似、 从植物来源看 ，下次下厨前，肉桂薄如纸、适合做甜品、油亮 ， 风味差别更明显 。越南等地 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮偏灰褐 、辣味淡 ，桂皮相对便宜 。带一点柑橘和花香  ，香气甜润柔和 ，桂皮则适合长时间炖煮，避光防潮， 辛辣感重 ，断面呈油润的棕红色。可能根本不是真正的肉桂。