绍酒2茶匙，节的家常油温升至七成熟时，小炒系列香油各适量 。栗炒盛入深碟中，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，小炒系列

栗炒责任编辑：hdwmn_lw

　　③烧热锅，仔鸡栗子肉100克 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列加盐 、栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡糖 、节的家常至五成熟时 ，小炒系列味精、栗炒倒入鲜栗子肉，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味，醋放入碟内 ，用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，下油 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋  、放入浆好的鸡块 ，用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆 。酱油 、

　　④原锅留适量油，拍平 ，绍酒少许 ，酱油1汤匙 ，葱段 、糖、

　　②将绍酒、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，不断翻炒，最后淋入香油即可 。滤去油 。