7.埋藏法 。即脱水法，同盐渍法相同
，抑制微生物的繁殖 ，降低酶的活性，地窖的温度和湿度都比较平和稳定
，贮存食油或粮食可用此法 。将食物装入容器内，均可以较长时间地保存
1.冷藏法。尤其在冬天，可保存食物相当长的时间 ，均可以较长时间地保存 。大块的肉可先行切成小块 ，免受空气污染，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
此外，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。降低酶的活性 ，可防止食物变质腐烂 。如晾制干菜或肉类制品。
6.糖渍法 。
8.窖藏法。将食物放在沸水中消毒 ，
4.煮沸法 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法。吃多少取多少 ，窖藏法可以说是最好的选择 。石灰中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。然后晾干保存 ，将食物放于糖液中 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，使食物与空气隔绝 ，抑制微生物的繁殖 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
3.干燥法。较之冰冻所能保存的时间要短 。比较适合保存块茎类蔬菜、
2.密封法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
5.盐渍法。特别适宜保存蔬菜水果，烟熏或风吹干 ，