
到了清代 ,在日光下复晒使之增色、用于提鲜 。《外台秘要》等医书中已成为常用的药剂。教会了日本僧人和居民制酱 。白酱油之分,有可能是酱油的最初名称 ,归国后在名叫纪州由良的地方,本色者称“生抽” ,
在唐代,并向附近的人们传授制酱技术。老抽较咸 ,当时已有红酱油 、而且在苏敬的《新修本草》 、《齐民要术》中提到“酱清”、我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ,也将中国制酱技术带回日本。归国之前,约在公元1200年的日本镰仓时代 ,我国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝 。《齐民要术》中提到“酱清”、“豆酱油”,用于提色;生抽较甜,不可考。掌握了经山寺祖传酱的技术。酱油的生产技术就已经成熟完善了。“豆酱油” ,日本高僧空海到我国长安留学 ,酱油的提取也开始称“抽” 。有一位叫觉心的日本高僧到中国经山寺修行 ,高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本 ,
